Del pepe Malagueta, anche detto Pepe di Guinea o Grani del Paradiso, si usano i semi che hanno un aroma piccante, intenso e complesso: all'inizio resinoso , successivamente emerge la piccantezza che ricorda il pepe e poi i sentori canforati del cardamomo. Questo falso pepe viene utilizzato quasi esclusivamente nelle sue zone di produzione (Africa centro/orientale) e nel Nord dell'Africa, specialmente in Marocco.

Uso in cucina: Per il suo bouquet interessante e complesso è una spezia da riscoprire... da provare per aromatizzare una maionese (ottimo anche con quella vegana), una vinegrette, per pesci a polpa bianca (anche in tartare), crostacei o agnello arrosto. Nome Botanico: Amomum melegueta o Aframomum amomum

 

Confezione: scatolina da 35 grammi

 

Ingredienti: Pepe malagueta.

Pepe Malagueta

€ 4,50Prezzo
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